Овсяная каша с яблоком и корицей

• 
  ШАГ 1. Подготовка яблока
  Яблоко вымыть, обсушить. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Кожицу можно не счищать. Она содержит пектин и добавляет текстуру. Нарезать яблоко кубиками со стороной 7-10 мм. Половину кубиков отложить для подачи, вторую половину использовать при варке.
• 
  ШАГ 2. Варка каши
  В кастрюле с толстым дном объёмом не менее 1 л соединить молоко, соль и сахар. Довести до кипения на среднем огне. Всыпать овсяные хлопья и половину нарезанного яблока. Уменьшить огонь до слабого и варить 7-10 минут, периодически помешивая, пока каша не загустеет. Хлопья должны полностью размягчиться, а каша должна приобрести кремовую консистенцию.
• 
  ШАГ 3. Добавление корицы
  За 2 минуты до готовности добавить молотую корицу и перемешать. Каша должна стать однородной, с лёгким пряным ароматом.
• 
  ШАГ 4. Завершение
  Снять кастрюлю с огня. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения. Дать каше постоять под крышкой 2-3 минуты. Она станет ещё гуще.
• 
  ПОДАЧА
  Разложить кашу по тёплым тарелкам. Сверху выложить оставшиеся кубики свежего яблока. При желании добавить мёд и рубленые грецкие орехи. Подавать сразу, пока каша горячая. Хорошо сочетается с чаем, кофе или стаканом молока

Хранение
Готовую кашу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике при температуре +2…+6 °C до 2 суток. При разогреве добавить 2-3 ст. л. молока или воды и прогреть на слабом огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. В микроволновой печи разогревать порциями по 1,5-2 минуты при мощности 600-700 Вт. Замораживать не рекомендуется: после разморозки текстура становится водянистой.

Частые ошибки

• Использование овсяных хлопьев быстрого приготовления. Такие хлопья развариваются в однородную массу без текстуры. Для классической каши берите геркулес, требующий варки 7–10 минут.
• Слишком высокая температура. При бурном кипении молоко пригорает, а каша получается неравномерной. Варите на слабом огне, постоянно помешивая.
• Добавление корицы в начале варки. При длительном нагреве аромат корицы ослабевает. Добавляйте её за 2 минуты до готовности.
• Недостаточное время варки. Если хлопья не разварились, каша будет жёсткой. Ориентируйтесь на кремовую консистенцию, а не только на время.

Советы

Для более насыщенного вкуса замените 100 мл молока на 100 мл сливок 10% или используйте топлёное молоко.

Если хотите более сладкую кашу, добавьте вместе с яблоком 1 ст. л. изюма. Он даст естественную сладость.

Для аромата можно добавить в кашу щепотку молотого мускатного ореха или кардамона вместе с корицей.

Если каша получилась слишком густой, разбавьте её горячим молоком до желаемой консистенции.

Для безлактозного варианта готовьте кашу на воде или растительном молоке (миндальном, овсяном, кокосовом).

В результате вы получаете овсяную кашу кремовой консистенции, с мягкими разваренными хлопьями и кусочками яблока. Вкус мягкий, молочно-сладкий, с тёплым пряным ароматом корицы и свежестью яблока. Каша тёплая, сытная, с лёгкой маслянистой нотой от сливочного масла.