Горячее молоко с мёдом

• 
  ШАГ 1. Нагрев молока
  В сотейнике или небольшой кастрюле с толстым дном нагреть молоко на среднем огне до 70–80 °C. Признак готовности — появление лёгкого пара над поверхностью и мелких пузырьков по краям. Не доводить до кипения: при кипении молоко может свернуться, а вкус становится менее мягким.
• 
  ШАГ 2. Добавление мёда
  Снять сотейник с огня. Перелить молоко в прогретый стакан или кружку. Добавить 1–2 ч. л. мёда и перемешать ложкой до полного растворения. Мёд добавляется только в тёплое молоко, а не в кипящее, так сохраняется его аромат.
• 
  ШАГ 3. Завершение
  При желании посыпать щепоткой молотой корицы. Дать напитку постоять 1 минуту и подавать.
• 
  ПОДАЧА
  Горячее молоко с мёдом подавать сразу после приготовления, в тёплой кружке. При желании добавить щепотку корицы или мускатного ореха. Хорошо сочетается с печеньем, тостом или как самостоятельный согревающий напиток перед сном.

Хранение
Напиток лучше употребить сразу: при хранении на поверхности образуется плёнка, а мёд теряет аромат. При необходимости остывшее молоко можно хранить в холодильнике до 24 часов и затем разогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Замораживать не рекомендуется.

Частые ошибки

• Кипячение молока. При кипячении молоко может свернуться, а вкус становится менее мягким. Нагревайте до появления пара, но не кипятите.
• Добавление мёда в кипящее молоко. При высокой температуре мёд теряет часть аромата. Добавляйте его в тёплое молоко.
• Слишком много мёда. 1–2 ч. л. достаточно для мягкой сладости. Если положить больше, напиток станет приторным.
• Использование обезжиренного молока. Напиток получится менее сливочным и менее сытным. Лучше использовать молоко 2,5–3,2%.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте топлёное молоко. Оно даёт лёгкий карамельный оттенок.

Вместо корицы можно добавить щепотку молотого кардамона или мускатного ореха.

Если хотите более пряный вариант, добавьте в молоко при нагреве 1–2 горошины чёрного перца или небольшой кусочек свежего имбиря, затем удалите их перед добавлением мёда.

Для безлактозного варианта готовьте на миндальном, овсяном или кокосовом молоке.

Мёд не рекомендуется детям до 1 года. Для детей старше 3 лет можно использовать 1 ч. л. мёда.

В результате вы получаете горячее молоко с мёдом, мягкий, сливочный напиток с естественной сладостью и тонким медовым ароматом. Цвет светло-кремовый, текстура гладкая, без комков. Вкус согревающий, нежный, с лёгкой пряной нотой при добавлении корицы.