Освежающий микс с огурцом и лимоном на газированной воде

• 
  ШАГ 1. Подготовка огурца и лимона
  Огурец тщательно вымыть. Если кожица горчит, можно очистить её частично (можно оставить полоски для красоты). Нарезать огурец на очень тонкие кружочки или ленты с помощью овощечистки.
  Лимон вымыть, разрезать пополам. Одну половину нарезать тонкими полукольцами, из второй выжать сок.
• 
  ШАГ 2. Ароматная основа
  В кувшин или графин положить огуречные кружочки и дольки лимона. Добавить листья мяты (если используете). Слегка примять их деревянной ложкой или мадлером, чтобы выделились эфирные масла, но не раздавливать в кашу. Влить лимонный сок и, если хотите сладость, сахарный сироп (или предварительно разведённый и охлаждённый мёд). Перемешать.
• 
  ШАГ 3. Лёд и газировка
  Заполнить кувшин льдом наполовину. Залить газированной водой, но не до самого верха. Необходимо оставить место для пены. Аккуратно перемешать длинной ложкой, стараясь не выпустить все пузырьки.
• 
  ШАГ 4. Настаивание (опционально, но важно)
  Дать напитку постоять 3–5 минут при комнатной температуре, чтобы огурец и лимон отдали свой аромат воде. Затем можно подавать.
• 
  ПОДАЧА:
  Разлить по высоким стаканам, наполненным льдом. Украсить ломтиком огурца или лимона на ободке. Подавать немедленно, пока газировка активно шипит. Идеально сочетается с лёгкими салатами, рыбой, грилем.

Хранение
Напиток не подлежит длительному хранению — он теряет газировку, огурец становится водянистым, лимон может дать горечь. Приготовленный микс следует выпить в течение 30–60 минут.

Частые ошибки

• Горечь появляется. Добавлена белая часть цедры лимона, или использован перезрелый огурец с жёсткой горькой кожурой. Срезайте кончики огурца и используйте только жёлтую цедру.
• Слишком водянистый вкус. Мало огурца или лимона, или они не настоялись. Дайте постоять 5 минут после заливки.
• Быстро «сдувается» .Использована слабогазированная вода или слишком активно перемешивали.

Советы

• Мёд используйте только растворённым. Чистый мёд в холодной газировке не разойдётся, а осядет на дно. Разведите его в 1–2 ст. ложках тёплой воды, остудите и добавляйте в кувшин.
• Огуречные ленты. Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец продольными лентами. Они отдают больше аромата и красиво смотрятся в кувшине.
• Лёд из сока. Заморозьте лимонный или огуречный сок в формочках. Такой лёд усилит вкус напитка.

В результате вы получаете чистый, освежающий, спа-напиток с минимумом калорий и максимумом вкуса.