Клубничный смузи

• 
  ШАГ 1. Подготовка ягод и банана
  Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Если используете замороженную клубнику, не размораживайте её — так смузи получится гуще и холоднее. Банан очистить и нарезать крупными кусками.
• 
  ШАГ 2. Закладка в блендер
  В чашу блендера выложить клубнику, банан, йогурт и молоко. Добавить мёд или сахар по желанию. Если используете свежую клубнику, добавить лёд.
• 
  ШАГ 3. Взбивание
  Закрыть крышку блендера и взбивать на высокой скорости 40–60 секунд до однородной гладкой текстуры. Если смузи слишком густой, добавить ещё 20–30 мл молока и взбить ещё 5–10 секунд.
• 
  ШАГ 4. Завершение
  Попробовать и при необходимости отрегулировать сладость, добавив ещё 1 ч. л. мёда. Разлить смузи по высоким стаканам.
• 
  ПОДАЧА
  Клубничный смузи подавать сразу после приготовления, в высоких стаканах. Украсить свежей клубникой и веточкой мяты, вставить трубочку. Хорошо сочетается с тостами, овсянкой или как самостоятельный перекус.

Хранение
Смузи лучше употребить сразу после приготовления: при хранении он расслаивается и теряет текстуру. Если необходимо сохранить, храните в герметичном контейнере в холодильнике при температуре +2…+6 °C не более 2 часов. Перед подачей хорошо перемешать. Замораживать не рекомендуется: после разморозки текстура становится водянистой.

Частые ошибки

• Слишком много жидкости. Если влить больше 100 мл молока, смузи получится жидким, как сок. Добавляйте жидкость постепенно.
• Незрелые или кислые ягоды. Смузи будет кислым, придётся добавлять много сахара. Используйте спелую клубнику.
• Долгое взбивание. Если взбивать дольше 1–1,5 минут, смузи нагревается и становится менее густым. Достаточно 40–60 секунд.
• Использование холодного йогурта из холодильника с замороженной клубникой. Смузи получится слишком холодным и может вызвать дискомфорт. Дайте йогурту согреться 5 минут при комнатной температуре.

Советы

Для более густой текстуры используйте замороженную клубнику и не добавляйте лёд.

Для более белкового варианта замените йогурт на греческий йогурт или добавьте 1 ст. л. протеина без вкуса.

Для яркого аромата добавьте в блендер 2–3 листика свежей мяты вместе с ягодами.

Вместо молока можно использовать миндальное, овсяное или кокосовое молоко. Вкус будет другим, но текстура останется кремовой.

Для детей до 3 лет не добавляйте мёд и используйте только свежую клубнику, тщательно вымытую.

В результате вы получаете клубничный смузи яркого розово-красного цвета, густой, кремовой текстуры, без комочков. Вкус свежий, сладкий с лёгкой кислинкой, с выраженным клубничным ароматом и мягкой банановой нотой. Напиток холодный, освежающий, сытный.