Освежающий микс яблоко и имбирь

• 
  ШАГ 1. Подготовка яблока и имбиря
  Яблоко вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Кожицу можно не счищать — она добавляет текстуру и аромат. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке (около 1 ч. л. имбирной массы) или нарезать очень тонкими слайсами.
• 
  ШАГ 2. Смешивание основы
  В кувшине или высокой чашке соединить нарезанное яблоко, имбирь, лимонный сок и мёд (или сахарный сироп). Перемешать и слегка размять яблоко ложкой, чтобы оно дало сок. Оставить на 5 минут при комнатной температуре для настаивания.
• 
  ШАГ 3. Добавление газированной воды и льда
  Влить в кувшин холодную газированную воду. Добавить лёд и аккуратно перемешать ложкой, чтобы смешать слои, но не взбалтывать.
• 
  ШАГ 4. Завершение
  Попробовать и при необходимости отрегулировать сладость, добавив ещё 1 ч. л. мёда или сиропа. Разлить напиток по высоким стаканам.
• 
  ПОДАЧА
  Освежающий микс подавать сразу после приготовления, в высоких стаканах со льдом. Украсить долькой яблока и веточкой мяты, вставить трубочку. Хорошо сочетается с лёгкими закусками, салатами или как самостоятельный освежающий напиток.

Хранение
Напиток не подлежит хранению: лёд тает, газировка выдыхается, яблоко темнеет. Готовьте непосредственно перед подачей. Компоненты можно подготовить заранее: нарезанное яблоко сбрызнуть лимонным соком и хранить в холодильнике до 2 часов, имбирную массу — до 24 часов.

Частые ошибки

• Слишком много имбиря. Имбирь очень жгучий. Если положить больше 20 г на 400 мл воды, напиток будет слишком острым. Соблюдайте пропорцию.
• Тёплая газировка. Тёплая вода быстро растопит лёд, и напиток станет водянистым. Газировка должна быть холодной.
• Нарезанное яблоко без лимонного сока. Яблоко быстро темнеет на воздухе. Сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
• Долгое настаивание с имбирём. Если оставить имбирь в напитке дольше 10–15 минут, он даст излишнюю горечь и жгучесть. При подаче можно удалить слайсы имбиря.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте кисло-сладкие сорта яблок: «Антоновка», «Гренни Смит», «Семеренко».

Если хотите более пряный напиток, добавьте вместе с имбирём 1 палочку корицы или 2 бутона гвоздики на этапе настаивания.

Для газированного варианта используйте воду с газом средней интенсивности, слишком сильные пузырьки быстро выдыхаются.

Вместо мёда можно использовать кленовый сироп или агаву, вкус будет более нейтральным.

Для праздничной подачи украсьте край стакана «сахарной корочкой»: смочите край лимонным соком и обмакните в сахар.

В результате вы получаете напиток светло-золотистого цвета с лёгкой мутностью от яблочного сока. Вкус освежающий, кисло-сладкий, с выраженной яблочной нотой и тёплой имбирной жгучестью в послевкусии. Аромат свежего яблока и имбиря. Напиток лёгкий, бодрящий, идеально утоляет жажду.